Comment cultiver des tomatillos : 200 fruits par plant !

« `html

Comment cultiver des tomatillos : 200 fruits par plant !

Le tomatillo est un fruit acidulé, lumineux et citrusé, parfait pour accompagner des plats épicés. Bien qu’il soit surtout connu comme ingrédient clé de la salsa verde, ce petit fruit vert polyvalent est tout aussi délicieux au petit déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

À propos des Tomatillos

Le tomatillo est une espèce ancienne originaire du Mexique, ayant une importance historique majeure pour les civilisations Maya et Aztèque. Ce fruit fait partie de la famille des solanacées.

Les tomatillos mesurent environ un mètre de haut et de large; ils sont de grandes plantes herbacées vivaces. Comme les tomates, ils aiment le soleil, bien qu’ils soient très différents en apparence.

Les feuilles des tomatillos sont ovales avec une pointe et des indentations irrégulières sur les bords. Les fleurs, jaunes avec des taches brunes, apparaissent dans les axiles des feuilles et se transforment en fruits de la taille d’un petit pruneau.

Ils sont également appelés tomates d’husks à cause de leur peau fine et papier qui enveloppe le fruit; celle-ci commence verte avant de devenir beige clair à mesure que le fruit grossit et finit par s’ouvrir.

Variétés de Tomatillos

Voici quatre variétés populaires de tomatillos à cultiver chez soi :

• Toma Verde – 60 à 80 jours : Une variété précoce avec des fruits verts durs d’environ 5 cm de diamètre, acidulés à l’état frais et plus sucrés lors de la cuisson.
• Grande Rio Verde – 80 à 85 jours : Produit des fruits plus grands, d’environ 5 à 7,5 cm, sucrés et acidulés. Bien adapté aux petits jardins.
• Gigante – 100 jours : Produit les plus gros fruits (environ 10 cm), sucrés et tendent à tomber lorsqu’ils sont mûrs. Nécessite un soutien.
• Purple de Milpa – 70 à 90 jours : Une variété ancienne avec des fruits de 5 cm qui passent du vert au violet. Très sucré, idéal pour les confitures.

Conditions de Culture des Tomatillos

Climat et Exposition

Les tomatillos s’épanouissent dans les zones 8 à 10 et nécessitent un emplacement en plein soleil.

Sol

Ils préfèrent un sol riche en matière organique et bien drainé, avec un pH entre 5,5 et 7,3.

Arrosage

Gardez le sol humide en fournissant 2,5 à 5 cm d’eau par semaine, et arrosez quotidiennement si cultivés en conteneurs.

Fertilisation

Fertilisez avec du thé de compost toutes les quelques semaines pour maintenir la productivité.

Pollinisation

Les tomatillos ne sont pas autofécondants; plantez au moins deux plants à moins de 8 mètres l’un de l’autre.

Comment Cultiver des Tomatillos à Partir de Graines

Semez les graines en pots individuels à une profondeur de 0,5 cm dans un terreau fertile. Gardez le sol humide et placez les pots dans un endroit chaud. Les semis devraient apparaître en une semaine. Quand ils mesurent au moins 7,5 cm, durcissez-les et transplantez-les dans le jardin, en les espaçant de 45 à 60 cm.

Comment Récolter les Tomatillos

Une seule plante peut produire de 60 à 200 tomatillos en une saison, fournissant des récoltes continues pendant un à deux mois. Les tomatillos sont prêts lorsqu’ils se détachent de leur enveloppe, généralement lorsqu’ils sont encore verts.

Conservation et Stockage des Tomatillos

Pour une conservation rapide, retirez les enveloppes et lavez les fruits. Ils peuvent se conserver au réfrigérateur pendant deux à trois semaines. Pour une conservation de 12 mois, congelez-les après les avoir préparés.

Économie de Graines de Tomatillos

Si vous ne pouvez pas garder les tomatillos en tant que plantes vivaces, apprenez à conserver les graines en les faisant fermenter. Elles resteront viables pendant six ans si stockées dans un endroit frais et sec.

Maladies et Ravageurs des Tomatillos

Les tomatillos sont généralement résistants, mais surveillez les dégâts causés par les vers, les mouches blanches et autres insectes. Pratiquez la rotation des cultures pour éviter les maladies fongiques.

Conclusion

Cultiver des tomatillos est une excellente manière d’ajouter une touche acidulée à vos plats tout en profitant d’une récolte abondante. Suivez ces conseils pour obtenir des fruits savoureux chez vous !

« `