Comment préparer une délicieuse crème d’érable en deux étapes faciles
Comment préparer une délicieuse crème d’érable en deux étapes faciles
Rien de tel qu’une crème d’érable maison pour sublimer vos petits-déjeuners ! Suivez ces étapes simples pour réaliser cette gourmandise qui fera le bonheur de vos tartines.
Ingrédients nécessaires
- 2 tasses à un quart de sirop d’érable
- Une petite casserole
- Un thermomètre numérique à lecture instantanée
- Un pot en verre avec couvercle pour le stockage
- Une cuillère en bois
- Un batteur sur socle (optionnel)
Préparation
Étape 1 : Faire chauffer le sirop d’érable
Versez le sirop d’érable dans la casserole et chauffez-le à feu moyen jusqu’à atteindre 235 degrés Fahrenheit (environ 113 degrés Celsius). Ne remuez pas, cela peut prendre entre 10 à 15 minutes. Attention, le sucre peut être brûlant !
Étape 2 : Battre la crème d’érable
Une fois le sirop à la bonne température, plongez la casserole dans un bain d’eau glacée ou transférez le sirop dans un bol de batteur et mettez-le dans le bain d’eau froide. Laissez le sirop refroidir jusqu’à atteindre 100 degrés Fahrenheit sans le remuer, cela prendra environ 10 minutes.
A l’aide d’une cuillère en bois, commencez à remuer lentement. Si vous utilisez un batteur, optez pour le crochet et mettez-le à basse vitesse. Ne battez pas trop vite, l’objectif est de ne pas incorporer d’air.
Observation du processus
Après environ 10 minutes, le sirop va commencer à s’éclaircir. Continuez à remuer ! Votre bras pourrait fatiguer, mais le résultat en vaut la peine. Lorsque la couleur deviendra un brun brillant, l’intensité diminue et la consistance s’épaissit.
Conservation et dégustation
Une fois que la crème passe d’un brillant à un satin terne, versez-la rapidement dans le pot en verre. Fermez bien et mettez au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour qu’elle prenne.
Votre crème d’érable peut se conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant quelques mois. Idéale sur des scones encore chauds, du pain grillé, des gaufres ou même dans un café. N’hésitez pas à l’utiliser comme glaçage ou à la déguster directement à la cuillère !
Conclusion
Voilà, vous avez créé votre propre crème d’érable délicieuse en un rien de temps. N’hésitez pas à en offrir en cadeau, car cette gourmandise fait toujours plaisir. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à savourer vos tartines !
